Наше тело состоит из 100 триллионов клеток, в которых ежедневно происходит миллиарды разнообразных реакций в секунду. Окисление это нормальный процесс, с помощью которого наш организм утилизирует кислород (отсюда термин окисление) для энергетического обмена. В процессе функционирования клеток, в том числе создание АТФ (аденозинтрифосфорная кислота) электроны перемещаются туда-обратно между атомами. Свободные радикалы образуются как побочный продукт этих реакций. Свободные радикалы это атомы с неспаренными электронами, они крайне нестабильны и недолговечны.
Окислительный стресс (или оксидативный стресс) представляет собой клеточную агрессию из-за наличия свободных радикалов, активных форм кислорода (АФК), активного кислорода и реактивных форм азота. Окислительный стресс участвует в большинстве заболеваний, от простого воспаления до рака. Для того чтобы контролировать оксидативный стресс, важно обнаружить и выяснить причины его происхождения.
Какие факторы вызывают оксидативный стресс?
Оксидативный стресс происходит из-за повреждения свободными радикалами. Его провоцируют многие факторы, включая:
- Продукты, образовавшиеся в процессе метаболизма
- Загрязнение организма токсинами
- Стресс (физический, умственный или эмоциональный)
- Неправильное питание и образ жизни (высокая степень переработки продуктов, высокое содержание жира, высокий гликемический индекс потребляемых продуктов питания)
- Недостаточная физическая активность
- Курение
- Экология (загрязнение воздуха и воды в том числе тяжелыми металлами и радиацией, загрязнение почвы)
Научное исследование Su.Vi.Max показывало, что введение в рацион питания комплекса биодобавок с антиоксидантами в небольшом количестве снижает заболеваемость раком. Этот подход вступает в противоречие моно- или би-терапевтическим подходом в медицине, базирующимся на введении высоких доз антиоксидантных таблеток, что иногда может привести к побочному эффекту.
Соединение α-токоферола защищает липопротеины от активных форм кислорода. Соединение γ-токоферола оказывает сильное защитное действие от реактивных форм азота. Долгосрочное использование добавок с α-токоферолом, намеренное (прием пищевых добавок) или нет, нарушает метаболизм «γ фракции» и приводит к повышению соотношения α: γ.
У всех 5-каротеноидов и ксантофиллов есть три функции: образование провитамина А (кроме лютеина / зеаксантина и ликопина), они выполняют функцию антиоксидантов, а так же являются количественными и качественными маркёрами различных пищевых продуктов (фруктов и овощей). Любое нарушение каротиноидных соединений влечет за собой окислительный стресс (курение, воспаление, ксенобиотики и т.д.) или неадекватная диета / нарушение пищеварительного процесса. Рекомендуется потреблять не менее 600 г фруктов или овощей в день, или хотя бы овощи/фрукты пяти разных цветов (половина тарелки) и варьировать степень их обработки при приготовлении.
| ВИТАМИНЫ | ЭФФЕКТ | ИСТОЧНИКИ |
| Витамин A | Зрение, иммунитет, репродуктивная способность, рост, клеточная дифференцировка | Молочные продукты, печень, яйца, масло печени трески |
| Витамин E α-токоферол | Антиоксидант (оксидативный стресс) | Семена подсолнечника, зародыши пшеницы |
| Витамин E γ-токоферол | Антиоксиданты (нитрозативный стресс) | Полиненасыщенные растительные масла, ростки пшеницы |
| β-каротин | Противораковые пищевые индикаторы | Морковь, сладкий картофель, петрушка, кресс-салат, листья салата, шпинат |
| α -каротин | Противораковые пищевые индикаторы | Зеленые бобы, морковь, апельсины |
| Ликопин | Кожа (защищает кожу от ультрафиолетовых лучей), защита сердечно-сосудистой системы и простаты | Помидоры, розовые грейпфруты, арбузы |
| Лютеин / зеаксантин | Зрение, макулярная защита (АДМА) | Яичный желток, овощи (шпинат, капуста, кресс-салат, горох, кукуруза) |
| β криптоксантин | Противораковые пищевые индикаторы | Зеленые листовые овощи, манго, персики, абрикосы, цитрусовые, перец |
В нашем медицинском центре мы проводим специальный анализ крови для измерения уровня провитаминов, каротиноидов, липофильных антиоксидантов, полученных с пищей. Если говорить более детально, то в анализ включены следующие показатели:
- Витамин А (ретинол)
- Витамин Е альфа-токоферол
- Витамин E гамма-токоферол
- Витамин Е альфа / гамма
- Холестерин
- Витамин Е / холин
- Бета-каротин
- Альфа-каротин
- Ликопен
- Лютеин + зеаксантин
- Бета-криптоксантин
