Витамин А представляет собой группу антиоксидантных соединений, необходимых для зрения, роста костей и нормального функционирования иммунной системы. Витамин А имеет как растительное, так и животное происхождение.
Если в общих чертах, то существует два типа витамина А, в зависимости от полученного источника:
- Витамин А животного происхождения называется ретинол. Это готовый витамин А, пригодный для непосредственного употребления человеческим организмом. Хорошим пищевым источником ретинола является говядина и куриная печень, цельное молоко и сыр.
- Витамин А, полученный из цветных фруктов и овощей в форме каротиноидов – метаболических предшественников витамина А, так называемый «провитамин А», которые преобразуется организмом в ретинол после переработки пищи. Хорошими источниками каротиноидов провитамина А являются морковь, сладкий картофель, шпинат, капуста и дыня.
Бета-каротин является одним из самых распространенных и наиболее важных каротиноидов провитамина А.
Витамин А жизненно необходим для роста костей и здоровья иммунной системы. Он также помогает коже и слизистым оболочкам тела противостоять бактериям и вирусам более эффективно. Это имеет важное значение для хорошего зрения, а так же может замедлить снижение функций сетчатки глаза у людей с пигментным ретинитом.
Недостаток витамина А у взрослых может спровоцировать заболевание глаз, снижение устойчивости к инфекциям и / или сухости кожи.
Продукты, богатые витамином А это : рыбий жир, яичный желток, морковь, шпинат, помидоры и фасоль. Также их источником могут быть биодобавки с витамином А или рыбим жиром.
