Оксидативный стресс и питание

Наше тело состоит из 100 триллионов клеток, в которых ежедневно происходит миллиарды разнообразных реакций в секунду. Окисление это нормальный процесс, с помощью которого наш организм утилизирует кислород (отсюда термин окисление) для энергетического обмена. В процессе функционирования клеток, в том числе создание АТФ (аденозинтрифосфорная кислота) электроны перемещаются туда-обратно между атомами. Свободные радикалы образуются как побочный продукт этих реакций. Свободные радикалы это атомы с неспаренными электронами, они крайне нестабильны и недолговечны.

Окислительный стресс (или оксидативный стресс) представляет собой клеточную агрессию из-за наличия свободных радикалов, активных форм кислорода (АФК), активного кислорода и реактивных форм азота. Окислительный стресс участвует в большинстве заболеваний, от простого воспаления до рака. Для того чтобы контролировать оксидативный стресс, важно обнаружить и выяснить причины его происхождения.

Какие факторы вызывают оксидативный стресс?

Оксидативный стресс происходит из-за повреждения свободными радикалами. Его провоцируют многие факторы, включая:

  • Продукты, образовавшиеся в процессе метаболизма
  • Загрязнение организма токсинами
  • Стресс (физический, умственный или эмоциональный)
  • Неправильное питание и образ жизни (высокая степень переработки продуктов, высокое содержание жира, высокий гликемический индекс потребляемых продуктов питания)
  • Недостаточная физическая активность
  • Курение
  • Экология (загрязнение воздуха и воды в том числе тяжелыми металлами и радиацией, загрязнение почвы)

 

Научное исследование Su.Vi.Max показывало, что введение в рацион питания комплекса биодобавок с антиоксидантами в небольшом количестве снижает заболеваемость раком. Этот подход вступает в противоречие моно- или би-терапевтическим подходом в медицине, базирующимся на введении высоких доз антиоксидантных таблеток, что иногда может привести к побочному эффекту.

Соединение α-токоферола защищает липопротеины от активных форм кислорода. Соединение γ-токоферола оказывает сильное защитное действие от реактивных форм азота. Долгосрочное использование добавок с α-токоферолом, намеренное (прием пищевых добавок) или нет, нарушает метаболизм «γ фракции» и приводит к повышению соотношения α: γ.

У всех 5-каротеноидов и ксантофиллов есть три функции: образование провитамина А (кроме лютеина / зеаксантина и ликопина), они выполняют функцию антиоксидантов, а так же являются количественными и качественными маркёрами различных пищевых продуктов (фруктов и овощей). Любое нарушение каротиноидных соединений влечет за собой окислительный стресс (курение, воспаление, ксенобиотики и т.д.) или неадекватная диета / нарушение пищеварительного процесса. Рекомендуется потреблять не менее 600 г фруктов или овощей в день, или хотя бы овощи/фрукты пяти разных цветов (половина тарелки) и варьировать степень их обработки при приготовлении.

ВИТАМИНЫ ЭФФЕКТ ИСТОЧНИКИ
Витамин A Зрение, иммунитет, репродуктивная способность, рост, клеточная дифференцировка Молочные продукты, печень, яйца, масло печени трески
Витамин E α-токоферол Антиоксидант (оксидативный стресс) Семена подсолнечника, зародыши пшеницы
Витамин E γ-токоферол Антиоксиданты (нитрозативный стресс) Полиненасыщенные растительные масла, ростки пшеницы
β-каротин Противораковые пищевые индикаторы Морковь, сладкий картофель, петрушка, кресс-салат, листья салата, шпинат
α -каротин Противораковые пищевые индикаторы Зеленые бобы, морковь, апельсины
Ликопин Кожа (защищает кожу от ультрафиолетовых лучей), защита сердечно-сосудистой системы и простаты Помидоры, розовые грейпфруты, арбузы
Лютеин / зеаксантин Зрение, макулярная защита (АДМА) Яичный желток, овощи (шпинат, капуста, кресс-салат, горох, кукуруза)
β криптоксантин Противораковые пищевые индикаторы Зеленые листовые овощи, манго, персики, абрикосы, цитрусовые, перец

В нашем медицинском центре мы проводим специальный анализ крови для измерения уровня провитаминов, каротиноидов, липофильных антиоксидантов, полученных с пищей. Если говорить более детально, то в анализ включены следующие показатели:

  • Витамин А (ретинол)
  • Витамин Е альфа-токоферол
  • Витамин E гамма-токоферол
  • Витамин Е альфа / гамма
  • Холестерин
  • Витамин Е / холин
  • Бета-каротин
  • Альфа-каротин
  • Ликопен
  • Лютеин + зеаксантин
  • Бета-криптоксантин
Новые статьи
Понравилась статья? Расскажи друзьям!
Рекомендуем почитать

Начните с простого шага!


Запишитесь на консультацию к нашему специалисту

Заказать звонок
Прокрутить вверх